面对别人欠钱不还且留下了联系方式的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 尝试联系对方：

   • 首先，通过留下的联系方式（如电话、邮箱、微信号等）尝试与对方取得联系，明确表达你的诉求，即要求对方归还欠款。
   • 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，避免激化矛盾，同时记录下沟通的时间、内容和对方的回应，作为后续可能的证据。

2. 收集并整理证据：

   • 回顾并收集所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，确保这些证据能够清晰地证明借款事实和对方的欠款金额。
   • 如果可能，还可以收集对方的身份信息、住址等，以便在后续法律程序中能够准确地确定被告身份。

3. 法律途径追讨：

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确，且你有充分的证据支持你的主张，你可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种快捷、有效的法律手段，可以促使对方在法定期限内清偿债务。
   • 提起诉讼：如果支付令不被受理或对方提出异议，或者你认为直接提起诉讼更为合适，那么你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交详细的起诉状和证据材料，并积极参与庭审，争取法院的支持和判决。

4. 注意诉讼时效：

   • 民间借贷的诉讼时效一般为三年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，务必在诉讼时效期间内采取法律行动，否则可能会丧失胜诉权。

5. 后续执行与监督：

   • 如果法院作出有利于你的判决或裁定，但对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施来迫使对方履行还款义务。
   • 在执行过程中，你需要密切关注执行进展，并积极配合法院的工作。同时，你也可以向法院申请将对方列入失信被执行人名单，以对其信用进行惩戒。

综上所述，面对别人欠钱不还且留下了联系方式的情况，你应该首先尝试联系对方并收集证据。如果无法通过私下协商解决，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，都要保持冷静和理性，确保自己的行为合法合规。