买卖非官方的谷子在二次售卖可能构成侵权。这主要涉及到知识产权法中的商标权、著作权以及专利权等相关法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一. 购买与销售的物品性质

根据《中华人民共和国专利法》第十一条的规定，未经专利权人许可，不得为生产经营目的制造、使用、许诺销售、销售、进口其专利产品或依照专利方法直接获得的产品。如果“非官方的谷子”涉及到专利产品，那么在未经专利权人许可的情况下进行二次售卖可能构成侵权。

二. 购买者的知情情况

如果购买者在购买时并不知道所购商品侵犯了他人的专利权或商标权，而后进行销售，一般情况下不构成侵权。但根据《中华人民共和国专利法》的相关规定，如果能证明该产品是合法取得的，并说明提供者，可能不承担赔偿责任。然而，若购买者明知是侵权产品而故意购买并销售，则可能构成侵权，需承担相应的法律责任。

三. 销售行为的合法性

销售行为必须符合相关法律法规。例如，《中华人民共和国刑法》第二百二十五条规定的非法经营行为，若违反可能构成非法经营罪。在销售时，必须确保商品的合法性，不得销售假冒伪劣产品或侵犯他人知识产权的商品。

四. 商标权与著作权问题

如果“非官方的谷子”涉及到注册商标商品或受著作权保护的作品，未经商标权人或著作权人许可进行二次售卖同样可能构成侵权。商标权利用尽原则（即商标权商品如经包括商标权所有人和被许可人在内的商标权主体以合法的方式销售或转让，主体对该特定商品上的商标权即告穷竭，无权禁止他人在市场上再行销售该产品或直接使用）并不适用于所有情况，特别是在商品状况发生改变或商标标识被不当使用时。

综上所述，买卖非官方的谷子在二次售卖是否构成侵权，需根据具体情况综合判断。如果涉及专利产品、注册商标商品或受著作权保护的作品，且未经相关权利人许可，那么很可能构成侵权。我的建议是，在进行二次售卖前，务必确保所售商品的合法性，并尊重他人的知识产权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。