员工离职时未休的育儿假通常不可以折算成工资。育儿假作为近年来新设立的假期，主要目的是鼓励和支持员工履行育儿责任。不同地区的人口与计划生育条例等法规对育儿假作出了相应规定，但多数政策主要聚焦于保障员工的育儿假权利，对于未休假期的工资折算问题提及较少。

一、法律与政策背景

育儿假是响应国家生育政策而设立的，旨在给予员工更多的时间来照顾子女。然而，目前的法律和政策中，对于离职时未休育儿假的工资折算并没有统一的规定。

二、一般处理原则

1. 法律无明文规定：在多数地区，由于法律没有明确规定离职时未休育儿假可以折算成工资，因此员工通常无法要求用人单位支付相应的工资。

2. 单位政策与双方协商：虽然法律没有明确规定，但用人单位的规章制度或劳动合同中可能会对此有所约定。如果单位政策或劳动合同中明确规定了未休育儿假可以折算成工资的标准和方式，那么员工可以依据该规定要求单位支付相应工资。同时，双方也可以通过友好协商来达成一致意见。

三、实际操作建议

1. 查阅法律法规与单位政策：员工应首先了解所在地的劳动法和相关法规，以及用人单位的规章制度和劳动合同，明确是否有关于未休育儿假工资折算的具体规定。

2. 与用人单位沟通：如果法律或单位政策没有明确规定，员工可以与用人单位进行沟通，尝试就未休育儿假的工资折算问题达成一致意见。

3. 法律途径维权：如果协商不成，且员工认为自己的合法权益受到了侵害，可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。

综上所述，员工离职时未休的育儿假能否折算成工资是一个复杂的问题，需要根据具体情况来判断。在处理此类问题时，建议员工和用人单位都保持理性态度，遵循法律法规和公平原则，寻求合理的解决方案。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。