关于“车祸致人死亡什么时候抓人”的问题，我可以从法律的角度给你详细解释一下。
一般来说，在交通事故致人死亡的情况下，肇事者的拘捕时间并不是固定的，而是需要根据具体情况来确定。以下是几种可能的情况：
如果肇事者涉嫌交通肇事罪：公安机关通常会在事故发生后的较短时间内，对肇事者采取刑事拘留措施。这个时间一般在事故发生后的几天到十几天内，具体取决于案件的复杂程度和肇事者的行为表现。如果肇事者存在肇事后逃逸等严重情节，公安机关可能会更快地采取拘留措施。
如果事故责任认定存在争议：或者调查工作较为复杂，公安机关可能会稍微晚一些采取拘捕行动。这是为了确保案件调查的准确性和公正性，避免因为过早采取拘留措施而导致后续调查出现困难。
肇事者的态度也是影响拘捕时间的重要因素：如果肇事者积极配合调查，主动承担责任，并与受害者家属达成和解并取得谅解，那么可能会在后续处理过程中，在符合相关法律规定的条件下，得到适当从轻处理或采取相对宽松的强制措施。
总的来说，具体拘捕时间要依据案件实际情况和法律程序来确定。公安机关会依法进行案件调查，并根据调查结果和法律规定来采取相应的强制措施。如果你或你的家人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和自身权益。你可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供帮助。