不可以直接拆除牌匾。针对你提出的问题，我们需要从合同法和物权法的角度来分析。

1. 合同法角度：

   • 你与客户之间签订了制作广告招牌的合同，客户未支付款项构成了合同违约。
   • 根据《民法典》的相关规定，当一方不履行合同义务时，另一方有权要求其履行，或者采取其他补救措施，如要求赔偿损失等。
   • 直接拆除牌匾可能并不构成合法的补救措施，反而可能因侵犯客户财产权而引发新的纠纷。

2. 物权法角度：

   • 广告招牌一旦安装完成，其作为动产已转化为不动产的附着物，客户作为不动产的所有权人，对广告招牌也享有一定的物权。
   • 你未经客户同意直接拆除牌匾，可能侵犯了客户的物权，客户有权要求你恢复原状或赔偿损失。

建议做法：

• 首先，与客户进行协商，要求客户支付款项。可以书面或口头形式发出催款通知，并保留相关证据。
• 如果客户拒绝支付，你可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
• 在诉讼或仲裁过程中，你可以主张客户支付款项，并可以要求客户承担因违约造成的其他损失。
• 如果法院或仲裁机构支持你的主张，你可以依据判决或裁决要求客户履行义务。如果客户仍不履行，你可以申请强制执行。

总之，直接拆除牌匾并不是解决纠纷的合适方式。你应该通过合法途径来维护自己的权益，并寻求专业的法律帮助。如果你有任何进一步的问题或需要详细的法律建议，请随时向我咨询。