离职后公司乱扣工资是一个比较常见的问题，但别担心，你可以按照以下步骤来处理：

首先，你需要与公司进行沟通，明确了解扣工资的缘由以及依据，并且务必保存好沟通的记录。这一步很重要，因为它可以帮助你后续维权时提供有力的证据。

如果公司不能给出合理的解释或拒绝提供扣工资的依据，那么你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉时，你需要提供劳动合同、工资条等相关证据，以便监察部门能够介入调查。如果调查属实，劳动监察部门会要求公司改正其违法行为，并退还多扣的工资。

如果劳动监察部门处理后问题仍未解决，或者你对公司的处理结果不满意，你还可以申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书以及证据材料，包括劳动合同、工资条、沟通记录等，以证明公司存在乱扣工资的行为。仲裁机构会根据你提供的证据进行裁决，要求公司退还克扣的工资并支付相应的赔偿。

在整个过程中，一定要特别注意保存所有相关的证据，包括劳动合同、工资条、沟通记录、投诉记录等。这些证据将是你维权的有力武器，可以帮助你证明自己的权益受到了侵害。

此外，根据《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的金额按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。如果公司扣工资的行为给你造成了实际损失，如因工资不足导致无法按时偿还贷款产生的额外费用等，你还可以要求公司赔偿该部分直接经济损失。

总之，面对离职后公司乱扣工资的问题，你一定要保持冷静，按照上述步骤进行维权。同时，也要了解自己的法律权益和相关的法律法规，以便更好地保护自己的合法权益。