偷猎野生保护动物的案件，根据野生动物种类（陆生或水生）的不同，主要由林业部门、农业农村部门（渔业渔政管理部门）负责监管和处罚；若偷猎行为涉嫌构成犯罪，则由公安机关立案侦查并追究刑事责任。

一. 管辖部门

1. 林业部门：

   • 负责全国陆生野生动物的保护管理工作。
   • 依据《中华人民共和国野生动物保护法》第七条，若偷猎的是陆生国家保护动物，林业部门有权开展调查、采取相应的行政措施，并进行处罚。

2. 农业农村部门（渔业渔政管理部门）：

   • 对于水生野生动物，保护和监管职责由农业农村部门下属的渔业渔政管理部门承担。
   • 若发生非法偷猎水生国家保护动物的情况，该部门将介入处理。

3. 公安机关：

   • 无论是陆生还是水生国家保护动物，一旦偷猎行为涉嫌构成犯罪，公安机关将依据刑法和相关法律规定进行立案侦查，负责收集证据、抓捕犯罪嫌疑人等工作，以追究犯罪者的刑事责任。

二. 法律责任

• 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，将受到法律的严厉制裁，包括但不限于有期徒刑、拘役、罚金等。

综上所述，偷猎野生保护动物是违法的，不仅破坏了生态平衡，也触犯了国家法律。相关案件将由林业部门、农业农村部门（渔业渔政管理部门）进行监管和处罚；若构成犯罪，还将由公安机关立案侦查并追究刑事责任。因此，我建议自觉遵守法律法规，共同保护野生动物资源。如有进一步需要，您可以继续咨询我。