针对您提出的“和同事喝酒被他把鼻子打骨折了怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、责任判定
首先，酒后导致他人鼻骨骨折，施害者（您的同事）需要承担相应的法律责任。这种责任包括民事赔偿责任，并可能涉及行政甚至刑事责任。具体责任的轻重会依据伤害的具体情况，如是否故意、过失的程度等因素来判断。
二、赔偿范围及项目
赔偿范围通常涵盖以下项目：
医疗费：包括您因治疗鼻骨骨折而产生的所有医疗费用，如挂号费、检查费、治疗费、手术费、药品费等。这些费用需要根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明来确定。
误工费：如果您因伤无法工作，导致收入减少，这部分损失也应由施害者赔偿。误工费的计算方式会根据您是否有固定收入而有所不同。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，则参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：在治疗和康复期间，如果您需要他人护理，产生的费用也应由施害者承担。护理费的计算方式会根据护理人员是否有收入而有所不同。
交通费：您及陪护人员因就医或转院治疗发生的费用，也应纳入赔偿范围。这些费用需要以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：如果您因伤住院，期间的伙食费用补贴也应由施害者承担。补助标准通常参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：根据您的伤残情况，为促进身体恢复而支出的营养费用，也应由施害者赔偿。这部分费用的确定通常需要医疗机构的意见，并由法院酌情裁定。
残疾赔偿金：如果鼻骨骨折导致您残疾，施害者还需赔偿残疾赔偿金。赔偿金的计算方式会根据伤残等级、受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准等因素来确定。
其他相关费用：可能还包括后续治疗费、精神损害抚慰金等其他与伤害直接相关的费用。
三、赔偿方式
赔偿方式通常有以下几种：
协商赔偿：双方可以自行协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议并按协议履行。
调解赔偿：如果协商不成，可以申请人民调解委员会等部门进行调解，提出调解方案促使双方达成协议。
诉讼赔偿：如果协商和调解均无法解决，您可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径要求赔偿。法院将依据证据和法律规定作出判决。
四、法律责任延伸
除了民事赔偿责任外，施害者还可能面临行政甚至刑事责任。如果酒后致人受伤构成轻伤及以上，施害者可能被追究故意伤害罪的刑事责任。
五、建议
在处理此类案件时，建议您保持冷静，首先尝试通过协商或调解解决争议。如果无法达成共识，应及时咨询专业律师并通过法律途径维护自身权益。同时，注意保留好所有与伤害相关的证据，如医疗记录、费用票据、证人证言等，以便在协商或诉讼时使用。