父母经济纠纷被起诉，儿子满16周岁办的银行卡存钱不会被冻结。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律原则

1. 独立法律主体：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，年满16周岁的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。这意味着，儿子作为一个独立的法律主体，其财产与父母的财产在法律上是分开的。
2. 财产独立性：儿子的银行卡及其中的存款，属于其个人财产，与父母的财产纠纷无关。除非有证据证明这些资金涉及父母的非法活动或债务，否则法院无权冻结。

二. 实际操作

• 在实际操作中，银行或法院在冻结账户时，必须依据明确的法律文书，如法院的冻结令，并且这些文书必须针对具体的账户和具体的金额。如果儿子的银行卡并未涉及父母的经济纠纷，那么就不会被冻结。

三. 特殊情况

• 例外情况：如果儿子的银行卡被用于父母的非法活动，如洗钱、转移资产等，或者父母将资产恶意转移到儿子名下以逃避债务，那么法院有可能根据相关法律程序冻结儿子的银行卡。但这需要严格的法律程序和证据支持。

综上所述，在正常情况下，父母的经济纠纷被起诉，不会影响儿子满16周岁后办理的银行卡及其存款。儿子的财产在法律上是独立的，除非有特殊情况，否则不会被冻结。如有进一步需要，您可以继续咨询我。