不按政府指导价收物业费是违法的。下面我将从法律角度为您详细解释这一问题：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国价格法》第十二条，经营者进行价格活动，应当遵守法律、法规，执行依法制定的政府指导价、政府定价和法定的价格干预措施、紧急措施。
   • 《价格违法行为行政处罚规定》第九条也明确规定，经营者不执行政府指导价、政府定价，将面临责令改正、没收违法所得以及罚款等行政处罚。

2. 具体案例分析：

   • 以天津市为例，悦恒名邸小区物业公司因超出政府指导价收取物业费，被业主举报后，市场监督管理局已开展调查。这表明，不按政府指导价收物业费的行为，一旦被发现，将会受到相关部门的查处。
   • 长治市潞州区市场监督管理局也公布了一批物业公司违规收费的典型案例，其中包括超出政府指导价收取物业费的行为，这些公司都受到了相应的行政处罚。

3. 法律后果：

   • 如果物业公司不按政府指导价收物业费，将面临被责令改正、没收违法所得以及罚款等行政处罚。
   • 同时，这种行为也会损害物业公司的信誉，影响其与业主的关系，甚至可能导致业主拒绝缴纳物业费，进一步引发法律纠纷。

综上所述，不按政府指导价收物业费是违法的，物业公司应当严格遵守相关法律法规，按照政府指导价收取物业费，以维护良好的物业关系和社区秩序。如果您遇到物业公司违规收费的情况，可以向相关部门举报，以维护自己的合法权益。