关于“借款协议约定利息但最终只收到本金是否涉税”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

结论前置： 借款协议中约定了利息，但最终只收到本金，这一行为本身并不直接决定是否涉税。是否涉税主要取决于利息收入是否实际发生以及是否按照税法规定进行了申报和缴纳。

详细分析：

1. 税法规定：

   • 根据税法的相关规定，利息收入属于应税收入，应当缴纳相应的税款。
   • 如果借款协议中明确约定了利息，且借款人按照协议支付了利息，那么这部分利息收入应当纳入税基，依法缴纳税款。

2. 实际情况分析：

   • 收到利息的情况：如果借款人实际支付了利息，无论是否按照借款协议中的约定金额支付，出借人都应当就实际收到的利息收入申报并缴纳税款。
   • 未收到利息的情况：如果借款人未支付任何利息，仅偿还了本金，那么出借人没有实际的利息收入，因此不涉及该部分利息的纳税问题。

3. 税务处理建议：

   • 出借人应当保留好与借款相关的所有凭证和记录，以便在税务申报时提供准确的依据。
   • 如果出借人确实收到了利息收入，但借款人未提供正规的发票或收据，出借人仍应依法申报并缴纳税款，同时可以与借款人沟通要求其提供合法的税务凭证。
   • 如果出借人对税务处理存在疑问或不确定如何申报，建议及时咨询专业的税务机构或税务师进行解答和指导。

综上所述，借款协议中约定了利息但最终只收到本金，并不直接决定是否涉税。关键在于利息收入是否实际发生以及是否按照税法规定进行了申报和缴纳。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。