三个项目监理服务一起询价是合法的，但前提是必须遵守相关的法律法规和采购规定。以下是详细的分析：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国政府采购法》及相关管理办法，询价是政府采购的一种非招标采购方式，适用于一定条件下的货物、工程和服务采购。
   • 法律法规并未明确禁止将多个项目的监理服务一起进行询价，只要询价过程公开、公平、公正，且符合政府采购的相关原则和程序要求。

2. 实践中的操作：

   • 在实际操作中，将多个项目的监理服务一起询价是常见的做法，特别是当这些项目具有相似性、关联性或可以共享监理资源时。
   • 这样做可以提高采购效率，降低采购成本，同时也有助于吸引更多有实力的监理服务商参与竞争。

3. 注意事项：

   • 在进行多个项目监理服务一起询价时，应确保询价文件的编制科学合理，明确各项监理服务的具体要求、标准、范围和期限等。
   • 应严格遵循政府采购的公开、公平、公正原则，确保所有潜在的服务商都有机会参与报价和竞争。
   • 在询价过程中，应加强对服务商的资质审查、报价评审和履约能力评估，以确保最终选定的服务商具备相应的监理能力和经验。

综上所述，三个项目监理服务一起询价是合法的，但需要在遵守相关法律法规和采购规定的前提下进行。如果您在具体的采购过程中遇到任何问题或疑问，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。