公司没有公章时，股东签字在一定情况下是可以应诉的。具体分析如下：

1. 公司应诉的主体资格：

   • 公司作为法人，其应诉行为通常由法定代表人或授权代表进行。
   • 公章是公司对外行使权利、承担义务的重要凭证，但并非唯一凭证。

2. 股东签字在应诉中的作用：

   • 在某些情况下，如果公司章程或股东会决议授权股东代表公司处理特定事务，包括应诉，那么股东签字是有效的。
   • 如果公司没有公章，且股东会决议或公司章程明确规定了股东可以代表公司应诉，那么股东签字即可视为公司的应诉行为。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司章程对公司、股东、董事、监事、高级管理人员具有约束力。
   • 如果公司章程或股东会决议中有关于股东代表公司应诉的规定，那么该规定即具有法律效力。

4. 实际操作建议：

   • 在没有公章的情况下，公司应尽快补办公章或采取其他措施确保公司能够正常行使权利、承担义务。
   • 如果确实需要股东签字应诉，应确保股东会决议或公司章程中有明确授权，并且签字过程符合相关法律法规和公司章程的规定。
   • 如有必要，可咨询专业律师以确保应诉行为的合法性和有效性。

综上所述，公司没有公章时，股东签字在一定情况下是可以应诉的，但具体是否有效还需根据公司章程、股东会决议以及相关法律法规进行综合判断。如果你在这方面有进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。