当对方在交通事故中负全责时，您确实有权要求对方的保险公司先进行定损并赔付给您。以下是关于这一问题的详细解答：

一、法律依据与保险规定

1. 保险法规定：根据《中华人民共和国保险法》第六十五条，保险人对责任保险的被保险人给第三者造成的损害，可以依照法律的规定或者合同的约定，直接向该第三者赔偿保险金。这意味着，在对方全责的情况下，您作为受害者有权直接向对方的保险公司请求赔偿。

2. 交强险与商业三者险：交强险是强制保险，用于在限额内赔偿医疗、伤残、财产损失等。若交强险限额不足，商业三者险将接力赔偿。因此，对方的保险公司有责任在保险限额内对您进行赔偿。

二、赔偿流程与所需材料

1. 事故责任认定：首先，需要交警进行事故责任认定，确定对方全责。这是后续赔偿的基础。

2. 提供材料：您需要向对方的保险公司提供事故责任认定书、损失证明材料等。这些材料是保险公司核定赔偿金额的依据。

3. 保险公司核定与赔付：保险公司收到材料后，会进行核定，并根据合同约定的赔付标准向您支付赔款。

三、注意事项

1. 赔偿范围与额度：请注意，即便对方全责，也有部分费用可能不在其保险赔付范畴内。因此，在要求赔偿时，请务必了解清楚赔偿的具体范围和额度。

2. 理赔流程：理赔流程的正确性对于赔偿进度至关重要。请确保您提供的材料齐全、真实，并按照保险公司的要求进行操作。

3. 争议解决：若在赔偿过程中遇到争议，您可以通过调解或诉讼等方式维护自己的权益。

综上所述，当对方在交通事故中负全责时，您完全有权要求对方的保险公司先进行定损并赔付给您。请务必保留好相关证据和材料，并按照正确的流程进行操作，以确保您的权益得到保障。