关于不动产专属管辖如何对抗破产集中管辖的问题，首先我们需要明确两者在法律体系中的定位和目的。
不动产专属管辖是法律明确规定某些与不动产直接相关的案件只能由不动产所在地的法院管辖，这种管辖具有排他性，旨在确保不动产相关案件的审理更加专业、公正和高效。
破产集中管辖则是为了提高破产案件的审理效率和质量，由特定的法院集中管辖一定范围内的破产案件。这种管辖方式有助于整合资源，更好地处理破产事务，维护债权人和债务人的合法权益。
在实际情况中，不动产专属管辖与破产集中管辖并不存在直接的对抗关系。二者的目的和适用范围不同，各自在法律体系中发挥着重要作用。当两者在管辖上发生冲突时，需要根据具体的法律条文和案件事实来综合判断。
根据《中华人民共和国民事诉讼法》和《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，以及最高法院的司法实践，我们可以得出以下结论：
一般情况：专属管辖具有优先性，即专属管辖的案件应适用专属管辖的规定，不能被其他管辖方式所改变。这意味着，如果一个案件同时涉及不动产专属管辖和破产集中管辖，且没有其他特殊规定，那么应优先适用不动产专属管辖。
特殊情况：然而，在一些特定的法律规定和司法实践中，对于破产案件的处理，可能会根据具体情况对专属管辖进行一定的调整或例外规定。例如，当破产案件涉及的不动产只是债务人财产的一部分，且该不动产的处置对破产案件的审理和债权人利益的实现影响较小时，法院可能会根据破产案件的整体需要和效率考虑，决定由破产集中管辖的法院统一审理。
因此，在处理不动产专属管辖与破产集中管辖的冲突时，需要具体案件具体分析，综合考虑法律条文、案件事实、司法实践以及效率、公正等多重因素。如果你面临这样的法律问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。