身上有伤残是否可以当航空安全员，这个问题需要综合考虑多个方面。

1. 法规与标准：首先，我们需要参考相关的法规和行业标准。航空安全员这一职位有其特定的身体条件和健康要求，这些通常会在相关的招聘公告或行业规范中明确列出。如果伤残情况不符合这些规定，那么可能就无法担任这一职位。

2. 伤残程度与性质：伤残的程度和性质也是决定因素之一。轻微的伤残，如果不影响日常工作和紧急情况下的应对能力，可能并不会构成障碍。但如果是严重的伤残，特别是影响到身体活动能力、反应速度或者视力、听力等关键感官的，那么就很可能不符合航空安全员的要求。

3. 航空公司政策：不同的航空公司可能有不同的招聘政策和标准。有些公司可能更加严格，对伤残情况有更为具体的限制；而有些公司则可能更加灵活，会根据具体情况进行评估。

综上所述，身上有伤残是否可以当航空安全员，并没有一个绝对的答案。它取决于伤残的具体程度、性质，以及相关的法规、行业标准和航空公司的招聘政策。如果你有志于成为航空安全员，建议你可以先了解相关的招聘公告和行业规范，然后根据自己的实际情况进行评估。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，你可以直接向我提问，我会尽力为你提供帮助。