这种情况很可能是诈骗，需要谨慎对待。外地电话称要上门取证并全程录音录像，这并不符合常规的司法行政程序。以下是我从多个角度对这个问题的分析：

1. 司法行政程序：

   • 通常情况下，司法机关或行政部门如果需要取证，会按照法定程序进行，并且会提前通知当事人相关的权利和义务，而不是突然打电话告知要上门取证。
   • 取证过程确实可能需要录音录像，但这通常是在特定的法律程序中，如法庭审理、询问证人等，并且会有明确的法律依据和程序规定。

2. 诈骗行为特征：

   • 诈骗分子往往会利用人们对法律程序的不了解，冒充司法机关或行政部门工作人员，以“上门取证”、“调查案件”等名义骗取信任。
   • 他们可能会要求提供个人信息、银行账户等敏感信息，或者要求支付所谓的“调查费”、“保证金”等费用。

3. 应对建议：

   • 如果接到此类电话，首先要保持冷静，不要轻信对方的说辞。
   • 可以询问对方的姓名、单位、职务等信息，并要求对方提供相关的法律文件或证件号码进行核实。
   • 如果对方拒绝提供或提供的信息模糊不清，应高度警惕，并及时向当地司法机关或行政部门咨询核实。
   • 千万不要轻易提供个人信息、银行账户等敏感信息，更不要支付任何费用。

综上所述，外地电话称要上门取证并全程录音录像的情况很可能是诈骗行为。如果遇到此类情况，请务必保持警惕，并及时向相关部门咨询核实。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。