当您遇到外卖分量不足的情况时，赔偿的方式主要依赖于具体的法律规定和与商家的约定。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您了解如何处理此类问题：

一、明确问题并保留证据

首先，您需要确认外卖确实存在分量不足的问题，并立即保留所有相关的证据。这包括但不限于：

• 购物凭证：如订单截图、发票或收据等，证明您购买了该外卖。
• 商品实物：如果可能的话，保留外卖实物作为证据。
• 照片：拍摄外卖的照片，清晰展示分量不足的情况。
• 合同文本：如果您与商家之间有特别的约定或协议，也应一并保留。

二、与商家协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与商家进行协商，寻求解决方案。您可以要求：

• 按照缺失分量退款：商家根据您的实际缺失分量进行退款。
• 补足分量：商家为您补足缺失的外卖分量。
• 依据双方约定赔偿：如果之前与商家有特别的赔偿约定，您可以要求商家按照约定进行赔偿。

三、了解法律依据

如果协商无果，您可以根据相关的法律依据来维护自己的权益。对于外卖分量不足的情况，可能涉及的法律依据包括：

• 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法规定，如果经营者存在欺诈行为，消费者有权要求增加赔偿。具体赔偿金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；不足五百元的，为五百元。
• 《中华人民共和国食品安全法》：对于食品类外卖，如果生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；不足一千元的，为一千元。但请注意，这一条款不适用于标签、说明书的小瑕疵且不影响食品安全的情况。

四、投诉与诉讼

如果商家拒绝协商或赔偿，您可以采取进一步的行动：

• 向消费者协会投诉：您可以联系当地的消费者协会，寻求他们的帮助和支持。
• 向市场监督管理部门投诉：您也可以向负责市场监督管理的部门投诉商家的行为。
• 提起诉讼：如果必要，您可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，当您遇到外卖分量不足的问题时，应首先保留证据，尝试与商家协商。如果协商无果，可以依据相关的法律依据来维护自己的权益，并采取适当的投诉或诉讼行动。希望这些建议能对您有所帮助！