在餐饮上班没有健康证是违法的。详细分析如下：

1. 法律规定：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。这表明，在餐饮行业，员工必须持有健康证才能合法上岗。
2. 健康证的作用与重要性：健康证是证明个人健康状况的重要证件，对于餐饮行业尤为重要，因为它直接关系到食品安全和消费者的健康。没有健康证，就无法证明员工是否患有可能传染给他人的疾病，从而可能对消费者的健康构成威胁。
3. 法律后果：如果餐厅安排没有健康证的人员从事接触直接入口食品的工作，将可能面临严重的法律后果。根据相关规定，县级以上地方人民政府卫生行政部门有权责令该用人单位限期改正，并给予警告，并处以罚款。罚款金额根据情节轻重，可能在五百元至五千元之间，甚至更高。

综上所述，在餐饮上班没有健康证是违法的，不仅可能面临法律处罚，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，我建议餐饮行业从业者务必遵守相关法律法规，确保所有员工都持有有效的健康证。如有进一步需要，您可以继续咨询我。