当您发现施工单位以次充好时，可以采取以下一系列步骤来维护自己的权益：

首先，务必妥善保留相关证据。这包括装修合同，它是明确双方权利义务的重要依据；付款凭证，能证明您已履行的付款义务；以及材料样品，它能直观地展示施工单位所提供材料的真实情况。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。

接着，积极与施工单位进行协商。您可以明确向其指出以次充好的问题，要求他们立即更换合格的材料，并承担由此产生的相应损失。如果双方能够在协商阶段达成一致，那么问题就能得到快速解决。

然而，如果协商不成，您应该向消费者协会进行投诉。消费者协会具有专业的调解能力，会尽力促使双方达成和解。他们会对您的投诉进行调查，并尝试与施工单位进行沟通，以寻求合理的解决方案。

如果消费者协会的调解依然无效，您可以向当地的住建部门进行举报。住建部门具有法定的职权，能够对施工单位展开全面的调查。一旦认定施工单位存在以次充好等违法行为，他们将依法对其进行处罚，这不仅能维护您的权益，也能对市场秩序起到维护作用。

此外，您还可以选择通过法律途径来解决问题。在整个诉讼过程中，您需要确保所提供的证据充分、确凿。这包括证明施工单位以次充好的事实，以及因此给您造成的损失。法院将根据您的证据和法律规定，作出公正的裁决。

总的来说，面对施工单位以次充好的情况，您应该保持冷静，采取合理的步骤来维护自己的权益。从保留证据到与施工单位协商，再到向消费者协会投诉、向住建部门举报或寻求法律途径，每一步都至关重要。请记住，您的权益受法律保护，您有权利追求公正和合理的解决方案。