首先，我们需要明确一点，交通违章的处罚应当依据具体的交通法规来执行，而不是随意扣分或罚款。针对您提出的“农民工驾驶电动三轮车被交警扣19分罚款1200元是否合法”的问题，我会从以下几个方面进行分析：
交通法规的适用：
- 电动三轮车的性质：电动三轮车在某些地区被视为机动车，需要遵守机动车的行驶规则；但在某些地区，其性质可能尚未明确，或者被视为非机动车。这取决于当地的具体法规。
- 交通违章的处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例，不同的交通违章行为有不同的处罚标准，包括扣分、罚款等。
扣分和罚款的合法性：
- 如果电动三轮车在当地被视为机动车，并且驾驶员确实违反了交通法规，那么交警依据相关法规进行扣分和罚款是合法的。
- 但是，扣分和罚款的具体数额应当符合当地交通法规的规定。如果交警的处罚超出了法规规定的范围，那么这种处罚就是不合法的。
特殊情况的考虑：
- 农民工可能不熟悉当地的交通法规，或者对电动三轮车的性质存在误解。在这种情况下，交警应当进行适当的解释和指导，而不是直接进行严厉的处罚。
- 另外，如果交警在执法过程中存在程序违法或滥用职权的情况，那么这种处罚也是不合法的。
综上所述，要判断“农民工驾驶电动三轮车被交警扣19分罚款1200元”是否合法，需要具体了解当地的交通法规、电动三轮车的性质以及交警的执法过程。如果您对交警的处罚有异议，建议您先了解当地的交通法规，然后咨询当地的交通管理部门或专业律师，以确定您的权益是否受到侵害，并寻求相应的法律救济途径。
最后，我想强调的是，无论电动三轮车的性质如何，驾驶员都应当遵守交通法规，确保行车安全。同时，交警在执法过程中也应当严格遵守法规，确保执法的公正性和合法性。