在建设工程已出售，承包人主张优先受偿权的情况下，买受人可以通过以下方式进行抗辩：

核心结论：买受人已支付全部或大部分购房款时，承包人的工程款优先受偿权不得对抗买受人。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，承包人可以与发包人协议将该工程折价，或请求人民法院将该工程依法拍卖，并就工程折价或拍卖的价款优先受偿。但这一优先受偿权在买受人已支付全部或大部分购房款的情况下会受到限制。
   • 《最高人民法院关于建设工程价款优先受偿权问题的批复》明确指出，消费者交付购买商品房的全部或者大部分款项后，承包人就该商品房享有的工程价款优先受偿权不得对抗买受人。

2. 抗辩理由：

   • 已支付款项的保护：买受人如果已经支付了全部或大部分购房款，其购房权益应得到优先保护。这是基于对消费者购房人生存权的保护，承包人的经营利益不能凌驾于消费者生存权利之上。
   • 优先受偿权的限制：承包人的工程款优先受偿权虽然是一种法定优先权，但并非绝对。在买受人已履行主要付款义务的情况下，该优先受偿权不得对抗买受人。

3. 抗辩策略：

   • 提供证据：买受人应提供充分的证据证明其已支付全部或大部分购房款，如购房合同、付款凭证等。
   • 法律依据：在抗辩过程中，买受人应明确引用相关法律法规和司法解释，以支持其抗辩主张。
   • 强调消费者权益：买受人可以强调其作为消费者的合法权益，以及法律对消费者购房权益的特殊保护。

综上所述，在建设工程已出售且承包人主张优先受偿权的情况下，买受人可以通过提供已支付全部或大部分购房款的证据，并依据相关法律法规和司法解释进行抗辩。如果买受人已履行主要付款义务，承包人的工程款优先受偿权将不得对抗买受人。