物业公司不能擅自卖矿泉水。针对这个问题，我们从以下两个方面进行分析：

一. 物业公司的经营范围

1. 物业公司的主要职责是按照物业服务合同的约定，提供相应的物业服务，如保安、保洁、绿化、维修等。
2. 卖矿泉水属于商品销售行为，通常不在物业公司的经营范围内。如果物业公司想要开展此类业务，需要依法进行工商变更登记，增加相应的经营范围，并办理相关证照。

二. 相关法律法规的约束

1. 根据《物业管理条例》及《公司法》的相关规定，公司应当在其登记的经营范围内开展经营活动。
2. 如果物业公司未经许可擅自卖矿泉水，可能构成超范围经营，将面临工商部门的处罚。

综上所述，物业公司不能擅自卖矿泉水。如果物业公司有此类需求，应当先依法办理相关手续，确保在合法的经营范围内开展业务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。