鱼肉中次氯酸钠残留超标，如果足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，会被判刑。以下是具体的分析：
一. 次氯酸钠超标可能构成的罪名
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：根据《刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。如果鱼肉中的次氯酸钠残留超标，属于不符合食品安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，则可能构成此罪。
二. 次氯酸钠超标的法律后果
- 构成犯罪的情况：如上述，如果次氯酸钠超标严重，且足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，将面临刑事处罚。
- 不构成犯罪的情况：如果次氯酸钠超标但并未造成严重后果，或者超标程度较轻，可能只面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
三. 我的建议
- 对于食品生产者、销售者来说，应严格遵守食品安全标准，确保食品中的各项指标符合规定，避免使用超标的添加剂或残留物。
- 如果发现食品中次氯酸钠或其他添加剂超标，应立即停止销售，并主动向相关部门报告，以减轻可能的法律责任。
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