赡养老人专项附加扣除并不是3000元，而是根据具体情况有不同的扣除标准。具体如下：

一. 扣除标准

1. 独生子女：每月可定额扣除2000元用于赡养老人的支出。
2. 非独生子女：需与其兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，每人每月分摊的额度上限为1000元。分摊方式可由赡养人均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。若选择约定或指定分摊，需签订书面分摊协议，并优先遵循指定分摊的原则。分摊方式和额度一旦确定，在一个纳税年度内不得变更。

二. 被赡养人定义

• 被赡养人指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母。

综上所述，赡养老人专项附加扣除的额度并不是固定的3000元，而是根据纳税人的具体情况（是否为独生子女、被赡养人的人数等）来确定。因此，您提到的“赡养老人扣除3000”是不准确的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。