假冒伪劣是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的行为。具体来说：
- 掺杂、掺假：指的是在产品中混入了其他物质，或者产品的成分与标准不符，导致产品质量下降。例如，将次品或不合格品混入合格品中，或者在产品中添加不应有的成分。
- 以假充真：指的是用假冒的产品来冒充真正的产品。例如，用劣质的材料制成的产品冒充优质产品，或者用仿冒的品牌产品冒充正品。
- 以次充好：指的是用低质量的产品冒充高质量的产品。例如，将低档次的产品包装成高档次的产品进行销售。
- 以不合格产品冒充合格产品：指的是将不符合质量标准的产品冒充符合质量标准的产品进行销售。例如，将未通过质量检测的产品贴上合格的标签进行销售。
这些行为都严重损害了消费者的权益，破坏了市场的公平竞争秩序。因此，我国法律对假冒伪劣行为进行了严格的规制，并规定了相应的法律责任。我建议消费者在购买产品时要仔细辨别，避免购买到假冒伪劣产品。如发现假冒伪劣产品，应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益和市场秩序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。