如果平安普惠贷款不还，债权人有权申请法院冻结借款人或担保人的银行卡。具体分析如下：

一. 贷款不还的法律后果

1. 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。这表明，贷款不还将构成违约，借款人需承担违约责任。
2. 债权人的权利：在借款人违约的情况下，债权人有权采取多种措施来维护自身权益，包括但不限于要求借款人支付逾期利息、提前收回贷款等。

二. 银行卡冻结的可能性

1. 连带责任：如果贷款合同中约定了担保人，并且担保人承担连带责任（根据《中华人民共和国民法典》第六百八十八条），那么当借款人不履行到期债务时，债权人可以请求保证人承担保证责任。在这种情况下，如果保证人拒不履行保证责任，债权人有权申请法院冻结保证人的银行卡。
2. 法院执行措施：根据《最高人民法院关于网络查询、冻结被执行人存款的规定》，人民法院与金融机构已建立网络执行查控机制的，可以通过网络实施查询、冻结被执行人存款等措施。因此，如果平安普惠贷款的债权人向法院提起诉讼并胜诉，法院有权根据债权人的申请冻结借款人或担保人的银行卡。

综上所述，如果平安普惠贷款不还，债权人有权通过法律途径申请法院冻结借款人或担保人的银行卡。因此，建议借款人按时还款，避免不必要的法律纠纷和财产损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。