被赡养老人不可以由爸爸填写后再由自己填写。具体分析如下：

一. 赡养老人的填写规则

1. 在个人所得税专项附加扣除中，被赡养人主要指的是年满60岁的父母。纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可按照一定标准定额扣除。这里的“赡养”是指对父母的赡养，且是直接的、法定的赡养责任。
2. 根据相关规定，被赡养人的信息应由纳税人本人填写，且每位被赡养人只能被一位纳税人填写为赡养老人。这意味着，如果爸爸已经填写了自己作为被赡养人的信息，那么子女就不能再填写爸爸作为自己的被赡养老人。

二. 特殊情况的处理

1. 存在一种特殊情况，即当纳税人的父母（即祖父母、外祖父母的子女）均已去世，且祖父母、外祖父母年满60岁时，纳税人可以将他们列为赡养老人专项附加扣除的对象。但这种情况并不适用于父子或父女关系，即爸爸和子女不能同时作为被赡养老人填写。

三. 法律依据

• 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养人特指年满60岁的父母，以及特定情况下的祖父母、外祖父母。此规定清晰界定了赡养老人专项附加扣除的范围。

综上所述，被赡养老人不能由爸爸填写后再由自己填写。每位纳税人应根据自己的家庭实际情况，按照相关规定准确填写被赡养老人的信息。如有进一步需要，您可以继续咨询我。