新成立的合作社可以托管，但必须符合相关法律规定并办理相应手续。

一. 合作社的托管资格

1. 合法性：根据《中华人民共和国农民专业合作社法》，新成立的合作社只要依法注册登记，取得法人资格，就具有独立的法律地位，可以从事与其业务范围相符的经营活动，包括托管业务。
2. 业务范围：合作社的业务范围需在其章程中明确，并报登记机关备案。如果章程中包含了托管业务，或者后续通过修改章程增加了托管业务，那么合作社就可以开展托管服务。

二. 托管业务的合规性

1. 遵守法律法规：合作社在开展托管业务时，必须遵守国家相关法律法规，如《民法典》中关于委托合同、信托合同的规定，确保托管行为的合法性和有效性。
2. 合同条款明确：合作社与被托管方应签订详细的托管合同，明确双方的权利义务、托管期限、托管费用、违约责任等，以保障双方的合法权益。

三. 办理相关手续

1. 备案登记：如果合作社的托管业务涉及特殊行业或领域（如金融托管），可能需要向相关部门进行备案登记，以获取经营资格。
2. 税务登记：合作社开展托管业务取得收入后，应依法进行税务登记和纳税申报，遵守国家税收法律法规。

综上所述，新成立的合作社在符合相关法律规定并办理相应手续的前提下，是可以开展托管业务的。我建议您在具体操作前，先咨询当地工商、税务等相关部门，了解具体的法律要求和办理流程，以确保合作社的托管业务合法合规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。