企业可以和保安签劳务合同。劳务合同是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。当企业聘请保安，若符合劳务关系情形，签订劳务合同具有合法性与可行性。以下是对此结论的详细解释：

1. 劳务合同的特点：

   • 劳务合同以提供劳务为内容，双方约定劳务的提供与报酬的支付等方面，一般不涉及社会保险等福利内容。
   • 劳务合同的签订应符合基本法律规定，确保双方的权利义务得到合理平衡。

2. 企业与保安签订劳务合同的情况：

   • 当企业聘请的保安不符合劳动关系的建立条件，如退休人员返聘、临时性雇佣等，双方可以签订劳务合同。
   • 劳务合同能清晰界定双方权利义务，明确劳务内容、报酬标准、劳务期限等关键条款，确保双方利益得到有效保障。

3. 与劳动合同的区别：

   • 劳动合同适用于用人单位对劳动者进行劳动管理，劳动者提供的劳动是用人单位业务组成部分，且用人单位支付报酬的情况。
   • 劳务合同则更侧重于双方平等的民事主体合作关系，以完成一定劳务事项为目的。

综上所述，企业可以根据实际情况和保安的工作性质，选择合适的合同类型与保安签订。若双方符合劳务关系特征，签订劳务合同是合法且可行的。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。