当两车碰撞且对方负全责但不承认时，你可以按照以下步骤处理：

1. 立即报警并保护现场：

   • 发生事故后，第一时间报警，并让警方来勘查现场、询问相关人员，以确定事故责任。
   • 保护现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，以免影响后续的责任判定。

2. 收集证据：

   • 现场照片、视频、车辆碰撞痕迹、行车记录仪记录等都是重要的证据，可以为你后续的主张提供有力支撑。
   • 尽可能收集目击者的联系方式，以便后续需要时能够联系到他们作证。

3. 等待警方出具责任认定书：

   • 警方会根据现场勘查和询问结果，出具交通事故认定书，明确事故责任。
   • 如果对认定结果不服，可以在规定时间内申请复核。

4. 协商、调解或诉讼：

   • 根据责任认定书，你可以与对方进行协商，尝试达成赔偿协议。
   • 如果协商无果，可以申请交警部门调解。
   • 调解不成时，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任，包括车辆维修费、人身损害费等。

5. 法律保障：

   • 在整个过程中，法律是你的坚强后盾。如果对方全责但不赔偿，你可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
   • 法院会依据双方提供的证据，结合交通法规进行审理，并依法作出判决。

综上所述，当两车碰撞且对方负全责但不承认时，你应保持冷静，立即报警并保护现场，收集证据，等待警方出具责任认定书，并根据认定书进行协商、调解或诉讼。在整个过程中，法律会为你提供有力的保障。