针对你提出的“咨询服务合同只写不签该怎么解除”的问题，首先我们要明确一点：如果合同只是撰写了但并未签字盖章，那么这份合同实际上并未生效。以下是对此情况的具体分析和建议：

1. 合同未生效的法律后果：

   • 根据合同法的基本原理，合同是双方意思表示一致的产物，必须经过双方签字或盖章才能生效。因此，如果咨询服务合同只是写好了但并未签字，那么这份合同在法律上是不具有约束力的。
   • 在这种情况下，你无需通过正式的解除程序来“解除”合同，因为合同本身就没有生效。

2. 后续处理建议：

   • 确认合同状态：首先，你需要确认合同确实没有签字或盖章，以确保你的理解是正确的。
   • 沟通协商：如果双方之前有过关于这份合同的讨论或协商，建议与对方进行沟通，明确合同未签字的事实，并讨论后续的合作意向。
   • 重新签订合同：如果双方仍然有意继续合作，可以重新签订一份正式的、经过双方签字或盖章的咨询服务合同。
   • 保留证据：虽然合同未生效，但建议你保留好合同草稿、沟通记录等相关证据，以防未来出现纠纷。

3. 注意事项：

   • 尽管合同未生效，但在与对方沟通时仍需保持礼貌和尊重，避免不必要的争执。
   • 如果在后续处理过程中遇到任何法律问题或纠纷，你可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。

综上所述，如果咨询服务合同只是写好了但并未签字，那么这份合同并未生效，你无需通过正式的解除程序来解除合同。后续你可以根据双方的合作意向进行协商，并重新签订一份正式的合同。