对于定制产品的口头约定，若需要起诉，首先应明确口头约定的具体内容，并尽可能收集相关证据，然后向有管辖权的人民法院提起诉讼。以下是对此问题的详细分析：

一. 明确口头约定的具体内容

• 口头约定虽然不像书面合同那样具有明确的文字记录，但双方对约定内容的理解和认可仍然是合同成立的基础。因此，在起诉前，需要明确双方口头约定的具体内容，包括产品的规格、数量、价格、交付时间、付款方式等关键条款。

二. 收集相关证据

• 由于口头约定没有书面记录，证据的收集就显得尤为重要。你可以通过以下方式收集证据：
  • 证人证言：寻找当时在场或了解约定情况的第三方作为证人，他们的证言可以作为证明口头约定存在的证据。
  • 录音录像：如果可能的话，提供录音或录像资料，这些资料能够直接证明双方之间的口头约定。
  • 其他书面材料：虽然没有直接的书面合同，但可能存在其他与约定相关的书面材料，如聊天记录、邮件往来等，这些也可以作为辅助证据。

三. 确定管辖法院

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，你需要向有管辖权的人民法院提起诉讼。通常，这将是被告住所地或者合同履行地的人民法院。如果双方对合同履行地有约定，那么应按照约定确定管辖法院；如果没有约定，那么可以根据实际情况选择被告住所地或者产品交付地等作为合同履行地。

四. 提起诉讼

• 在收集到足够的证据并确定了管辖法院后，你可以委托律师代理诉讼，或者自行向法院提起诉讼。在起诉状中，应明确列出原被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等关键内容，并附上相关证据材料。

我建议，在起诉前，尽可能与对方进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，也要注意保留好所有与纠纷相关的证据，以便在诉讼中能够充分证明自己的主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。