雇佣农民进行田间管理时，规避劳动法律风险的关键在于确保合同的合法性、明确双方权益与责任、提供必要的安全保障以及遵守相关法律法规。以下是一些具体的法律建议：
一. 确保合同的合法性
签订书面合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，雇主与雇员之间应当签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。在雇佣农民进行田间管理时，同样需要签订这样的合同，以避免因口头约定不明确而产生的纠纷。
合同内容明确：合同应包含双方的基本信息、工作内容、工作期限、薪酬待遇、保险和福利等方面的具体约定。特别是薪酬待遇部分，应明确工资支付的时间、方式及标准，以避免拖欠工资等问题的发生。
二. 明确双方权益与责任
规定工作内容与标准：合同中应详细规定农民的工作内容、工作标准以及考核方式，确保农民明确自己的职责和预期成果。
约定违约责任：合同中应明确双方在违约情况下的责任承担方式，包括违约金、赔偿损失等条款，以规范双方的行为并降低违约风险。
三. 提供必要的安全保障
购买劳动保险：雇主应为农民购买劳动保险，包括工伤保险、医疗保险等，以减轻因工作原因导致的伤害给农民带来的经济负担。
提供安全防护：在田间管理工作中，雇主应提供必要的安全防护设备，如安全帽、防护手套等，并进行必要的安全培训，确保农民在工作中的安全。
四. 遵守相关法律法规
遵守劳动法律法规：雇主应遵守《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，确保农民的工作时间、休息休假、劳动报酬等权益得到保障。
关注特殊法律规定：在雇佣农民时，还需关注一些特殊法律规定，如《中华人民共和国民法典》中关于个人之间形成劳务关系时的侵权责任承担等条款，以应对可能出现的法律纠纷。
我的观点：雇佣农民进行田间管理时，规避劳动法律风险需要从多个方面入手，包括确保合同的合法性、明确双方权益与责任、提供必要的安全保障以及遵守相关法律法规等。只有这样，才能有效降低劳动法律风险，保障雇主和农民双方的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。