在刑事案件中，证据对于定罪量刑具有至关重要的作用。如果缺乏充分且确凿的证据，司法机关应遵循“疑罪从无”的原则来处理案件。

首先，要明确的是，证据必须达到充足的标准，能够排除所有合理的怀疑，并形成完整的证据链条，才能认定被告人有罪。这意味着，如果案件中的证据不足，司法机关不能仅凭猜测或怀疑就对被告人进行定罪和判刑。相反，他们应该继续侦查，努力补充证据。

如果在经过一系列的侦查和补充证据后，仍然无法获取到足够的证据来支持对被告人的指控，那么根据“疑罪从无”的原则，司法机关应该判定被告人无罪。这一原则的实施，不仅保障了被告人的合法权益，也体现了司法公正和公平。

此外，值得注意的是，在刑事案件中，证据的来源和收集方式也必须符合法律规定。如果证据是通过非法手段获取的，比如刑讯逼供或者恐吓证人等，那么这些证据将被视为无效，不能被用作定罪的依据。

总的来说，刑事案件中没有证据时，不能随意对被告人进行定罪和判刑。司法机关必须遵循“疑罪从无”的原则，确保案件的公正处理。同时，当事人也应该积极配合司法机关的调查，提供可能的证据线索，以便更好地维护自己的合法权益。在证据确实、充分的情况下，司法机关才能依法对被告人进行定罪和量刑。