当盗窃犯不赔偿时，被害人有多种法律途径来维护自身的权益，同时罪犯也会因其不赔偿的行为面临一系列不利的法律后果。

被害人的应对措施

1. 提起刑事附带民事诉讼：

   • 在刑事诉讼期间，被害人可以向法院递交民事赔偿请求书，要求盗窃犯赔偿被盗财物价值及因盗窃产生的合理费用等损失。
   • 法院会在刑事判决中一并处理民事赔偿部分，若盗窃犯不主动赔偿，刑事判决生效后，被害人可向法院申请强制执行。

2. 申请强制执行：

   • 若罪犯未按判决履行赔偿义务，被害人可在法定期限内向法院申请强制执行。
   • 申请时需提交相关法律文书，如刑事附带民事判决书等。
   • 法院受理申请后，会采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨其银行存款，查封、扣押、拍卖其名下财产等，以保障被害人的合法权益。

3. 注意赔偿范围：

   • 赔偿范围一般限于因盗窃行为直接导致的损失。

罪犯面临的法律后果

1. 量刑及服刑方面的不利后果：

   • 不赔偿表明罪犯无悔罪表现，量刑时法院通常不考虑从轻处罚情节。
   • 服刑期间，未积极赔偿难以认定有悔改表现，进而限制减刑、假释申请。

2. 可能构成新的犯罪：

   • 若罪犯有能力执行而拒不执行，情节严重的，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临新的刑事处罚。

综上所述，当盗窃犯不赔偿时，被害人应积极通过法律途径维护自身权益，包括提起刑事附带民事诉讼和申请强制执行等。同时，罪犯也会因其不赔偿的行为面临一系列不利的法律后果，包括量刑及服刑方面的不利影响以及可能构成新的犯罪等。因此，建议被害人及时维权，罪犯也应认识到积极赔偿对自身量刑和服刑的重要性，主动承担赔偿责任。