在履行房屋征收补偿安置协议之诉中，确定被告的身份是关键。以下是根据不同情况对被告身份的详细分析：

1. 与市县政府及部门签约的情况：

   • 如果被征收人是与市、县级人民政府或其自然资源主管部门签订的补偿安置协议，那么由于市、县级人民政府及其土地行政主管部门是法定的征收以及具体实施安置补偿工作的主体，因此它们自然是适格的被告。

2. 与乡镇街道签约的情况：

   • 在被征收人与乡、镇政府或街道办事处等行政主体签订协议的情况下，由于这些主体并非法定的安置补偿主体，也没有法律、法规、规章层面的明确授权，其签约行为应视为受市、县级人民政府或其自然资源主管部门的委托。因此，应以市、县级人民政府或其自然资源主管部门为被告。但如果没有授权或追认，则应当以签订协议的乡镇政府或街道办为被告。

3. 与非行政资格组织签约的情况：

   • 如果被征收人是与有权机关组建但不具备行政主体资格的指挥部、项目部等组织签订的协议，那么应以组建该机构的行政机关为被告。

4. 与村居委会签约的情况：

   • 在当事人与村委会、居委会等虽然不具有行政主体资格，但具有独立承担法律责任能力的主体签订协议的情况下，如果这些主体有有权机关的明确授权，或者被征收人根据在案证据有理由相信这些主体受到有权机关的授权，那么应以委托机关为被告。

综上所述，在履行房屋征收补偿安置协议之诉中，被告的身份可能因签约主体的不同而有所差异。但无论如何，确定被告的身份都应基于合同相对性原则，并结合具体的签约情况和法律规定来综合判断。如果您在具体案件中遇到困惑或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和支持。