结论：手机放在厕所洗手池上，然后去如厕，期间手机被人拿走，这种行为属于盗窃。

分析说明：

1. 盗窃行为的定义：

   • 盗窃，是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。

2. 本案情形分析：

   • 在本案例中，手机被放置在厕所洗手池上，主人暂时离开去如厕，此时手机处于主人占有但暂时无法直接控制的状态。
   • 有人趁此机会，未经主人同意，秘密将手机拿走，这一行为符合盗窃的定义。
   • 无论拿走手机的人是否知道手机的具体价值，只要其以非法占有为目的，实施了秘密窃取的行为，就构成了盗窃。

3. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 具体到本案，如果拿走手机的人被查获，并查证属实，那么其将面临相应的法律责任。

综上所述，手机放在厕所洗手池上，然后去如厕，期间手机被人拿走，这种行为属于盗窃。如果遭遇此类情况，建议立即报警，并尽可能提供线索以便警方追查。