超市是否需要承担责任，取决于具体的情况和相关的法律规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 如果超市保安与门口卖西瓜的商贩发生摩擦是由于超市保安的职务行为导致：

   • 根据《民法典》第一千一百九十一条的规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，在这种情况下，如果超市保安的行为构成侵权，且该行为是在执行工作任务时发生的，那么超市作为用人单位，可能需要承担相应的侵权责任。

2. 如果超市保安与门口卖西瓜的商贩发生摩擦是个人行为，与超市无关：

   • 在这种情况下，超市通常不需要承担侵权责任。因为个人行为导致的损害，应由个人自行承担责任，与用人单位无关。

3. 超市的安全保障义务：

   • 无论保安的行为是职务行为还是个人行为，超市作为公共场所的管理人，都负有相应的安全保障义务。如果超市未能尽到合理的安全保障义务，导致他人损害的，也可能需要承担相应的侵权责任。例如，如果超市未能及时制止保安与商贩的摩擦，导致事态扩大，造成他人伤害或财产损失，那么超市可能需要承担一定的责任。

综上所述，超市是否需要承担责任取决于具体的情况和相关的法律规定。如果超市保安的行为构成侵权且是在执行工作任务时发生的，或者超市未能尽到合理的安全保障义务导致他人损害，那么超市可能需要承担相应的侵权责任。如果摩擦是个人行为且与超市无关，那么超市通常不需要承担责任。如有进一步的问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。