对于消防喷淋未做的写字楼，若其面积超过5000平方米，将可能面临责令停止使用、罚款等处罚措施。具体分析如下：

一. 法律依据

根据《中华人民共和国消防法》第五十八条的规定，若存在以下情形，将由住房和城乡建设主管部门、消防救援机构按照各自职权责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款：

1. 依法应当进行消防设计审查的建设工程，未经依法审查或者审查不合格，擅自施工的；
2. 依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格，擅自投入使用的；
3. 本法第十三条规定的其他建设工程验收后经依法抽查不合格，不停止使用的；
4. 公众聚集场所未经消防救援机构许可，擅自投入使用、营业的，或者经核查发现场所使用、营业情况与承诺内容不符的。

同时，第六十条也规定，单位违反本法规定，消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款。

二. 具体处罚

对于消防喷淋未做的写字楼，若其面积超过5000平方米，且已投入使用，则可能被视为消防设施不符合国家标准、行业标准的公众聚集场所。因此，相关部门将有权责令其停止使用，并处以罚款。罚款的具体金额将根据实际情况和违法情节的严重程度来确定，但最低不低于五千元，最高可达三十万元。

三. 执行流程

1. 立案调查：相关部门在接到举报或发现违法行为后，将进行立案调查，收集相关证据材料。
2. 告知权利：在作出行政处罚决定前，相关部门将告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知其依法享有陈述、申辩、要求听证等权利。
3. 作出决定：根据调查结果和法律规定，相关部门将作出行政处罚决定，并制作《处罚决定书》。
4. 执行处罚：被处罚单位应当在规定的期限内履行处罚决定，逾期不履行的，相关部门可以依法强制执行或申请人民法院强制执行。

四. 建议

我建议相关单位务必遵守消防法规，确保消防设施的安装和完善，以保障公共安全。同时，若面临消防处罚，应积极配合相关部门的调查和处理工作，及时整改违法行为，以减轻处罚后果。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。