关于外卖员送餐途中直行被掉头车撞伤谁的责任这个问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
结论前置
在一般情况下，外卖员送餐途中直行被掉头车撞伤，责任的划分主要依据交通事故责任认定原则，即根据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来确定。如果掉头车驾驶员的行为违反了交通规则或者驾驶不当导致事故发生，那么掉头车驾驶员通常需要承担主要或全部责任。
具体分析
交通事故责任认定原则：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任认定主要依据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。
- 在这个案例中，如果掉头车驾驶员在掉头时未观察路况、未让行直行车辆或者违反了其他交通规则，那么其行为就对事故的发生起到了决定性作用，因此应承担主要或全部责任。
外卖员的责任考量：
- 外卖员在送餐途中虽然是在执行工作任务，但如果其也有违反交通规则的行为（如超速、闯红灯等），那么也可能对事故的发生负有一定责任。
- 然而，在本案例中，外卖员是直行被掉头车撞伤，初步判断外卖员的行为对事故的发生没有直接作用，因此其责任可能性较小。
其他可能影响责任划分的因素：
- 路况、天气等外部条件也可能对事故责任产生影响。例如，如果路面湿滑、视线受阻等，可能会减轻或加重某一方的责任。
- 双方车辆的保险情况、车辆性质（如是否属于机动车）等也可能在责任划分时予以考虑。
法律建议
- 在发生此类交通事故后，应立即报警并等待交警到场处理。交警会根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据来出具交通事故责任认定书，这是确定事故责任的重要依据。
- 如果对交通事故责任认定书有异议，可以在收到认定书之日起三日内向出具认定书的公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
- 在确定责任后，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过诉讼途径解决纠纷。在诉讼过程中，可以聘请专业律师进行代理，以维护自己的合法权益。
综上所述，外卖员送餐途中直行被掉头车撞伤，责任的划分主要依据交通事故责任认定原则。在大多数情况下，如果掉头车驾驶员违反了交通规则或者驾驶不当导致事故发生，那么其应承担主要或全部责任。然而，具体责任划分还需根据事故现场情况、双方行为以及相关法律法规来综合判断。