对方不解封房产，一般情况下是可以向法院起诉的。但具体能否起诉以及起诉的法律依据和路径，需要根据实际情况来分析。以下是我从几个不同角度给出的分析：

1. 合同约定与违约责任：

   • 如果你们之间存在关于房产解封的明确合同约定，且对方违反了该约定，那么你可以基于合同违约向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，包括解封房产或赔偿损失等。

2. 物权保护与侵权责任：

   • 如果房产是你的合法财产，且对方无正当理由拒绝解封，侵犯了你的物权，那么你可以依据《物权法》等相关法律规定，向法院提起物权保护之诉，要求对方停止侵害、排除妨碍、返还财产等。

3. 执行程序中的解封问题：

   • 如果房产被法院查封，且对方作为查封申请人或相关利害关系人拒绝配合解封，那么你可以在执行程序中向法院提出申请，要求解除对房产的查封。如果法院认为解封申请符合法律规定，会依法作出解封裁定。如果对方对解封裁定有异议，你可以通过执行异议之诉等法律程序进行解决。

4. 其他法律途径：

   • 除了上述途径外，你还可以根据具体情况考虑其他法律途径，如申请财产保全的解除、提起行政诉讼等。这些途径的适用性和具体操作方式需要根据实际情况和法律规定来确定。

总之，对方不解封房产时，你可以根据具体情况选择合适的法律途径向法院起诉或申请解封。在起诉或申请前，建议收集好相关证据材料，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。