在超市买到变质食物，消费者可以要求赔偿的金额需根据具体情况来确定。以下是详细的赔偿指南：

1. 按价款十倍赔偿（最低1000元）：

   • 根据《食品安全法》规定，若超市销售明知不符合食品安全标准的变质食品，消费者除要求赔偿损失外，还可主张价款十倍的赔偿金。
   • 若十倍价款不足1000元，则按1000元赔偿。

2. 按损失三倍赔偿（最低1000元）：

   • 若变质食品导致人身损害，如医疗费、误工费等实际损失，消费者可主张这些实际损失的三倍赔偿。
   • 若三倍损失不足1000元，同样按1000元赔偿。

在索赔过程中，消费者应保留好购物凭证、变质食品实物及医疗证明等证据，首先尝试与超市协商赔偿。若协商无果，可向当地市场监管部门投诉，或通过诉讼途径来维护自己的合法权益。

综上所述，消费者在超市买到变质食物时，赔偿金额需根据食品价款或实际损失来确定，且不低于1000元。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。