未及时付款违约金的开票需根据销售行为是否成立及违约金的性质来确定。以下是详细分析：
一. 销售行为已成立的情况
购买方未及时付款而支付的违约金：
- 性质：这种违约金属于价外费用，应并入销售额计算缴纳增值税。
- 发票内容：销售方应在同一张发票上合并开具销售的货物或服务与违约金，并注明“含违约金”及具体金额，税率按销售项目对应的税率填写。
- 法律依据：根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则（2011年修订本）》第十二条，价外费用包括违约金，应并入销售额计算增值税。
销售方违约而支付给购买方的违约金：
- 性质：这种违约金不属于增值税应税行为，不征收增值税。
- 凭证要求：购买方无需给销售方开具发票，只需出具收款收据等收款凭证。
二. 销售行为未成立的情况
- 违约方为销售方：购买方收到的违约金不属于增值税应税范围，无需开具发票，以收款收据作为收款凭证。
- 违约方为购买方：销售方收到的违约金不属于增值税应税收入，不应开具增值税发票，通常以自制的收款凭证入账，并注明违约金的相关情况。
三. 财务与法务处理要点
- 收据及其他财务凭证：在不涉及增值税的情况下，收据是常用的违约金支付凭证，应明确注明“违约金”或“违约赔偿”，并列明金额、日期、收款人和付款人信息。
- 税务处理：违约金的税务处理可能因地区和具体税法而异，建议咨询当地税务机构以确定是否需要申报和纳税，并保存与违约金相关的合同、协议、付款凭证等资料以备税务机关检查核实。
- 合同条款：合同中应明确约定违约金的支付方式、金额以及是否需要开具发票或其他凭证。如合同中有明确要求开具发票的规定，双方应按合同约定执行。
我建议，在实际操作中，应根据具体情况灵活处理违约金的开票问题，并确保符合当地税务机关的要求和政策变化。如遇复杂情况或不确定如何处理，可以及时咨询当地税务机构或专业律师以获取准确指导。如有进一步需要，您可以继续咨询我。