当员工替公司租房并签订合同后发生违约时，处理方式需根据具体情况来定。以下是对此问题的详细解答：
一、明确违约主体与责任
首先，要确定违约的主体是员工个人还是公司。这通常取决于租赁合同是如何签订的，以及员工在签订合同时的身份和授权情况。
员工个人违约：
- 如果员工是以个人名义签订租赁合同，并且违约是由其个人行为导致的，那么出租方有权依据合同约定要求员工个人承担违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿损失等。
员工代表公司违约：
- 如果员工有授权代表公司签订合同，但因其行为导致违约（如未按规定使用租赁物造成损害），员工可能需要对自身过错行为承担责任，同时公司也可能需要承担合同上的连带责任。在此情况下，公司可以根据内部规定向员工追偿。
二、处理违约的步骤
查看租赁合同：
- 合同中通常会对违约情形及相应处理方式有明确规定。例如，可能约定了租客逾期支付租金达到一定天数后，房东有权解除合同并要求支付违约金。
协商解决：
- 尝试与出租方或承租方（取决于违约方）进行沟通协商，了解违约的具体原因，并探讨双方都能接受的解决方案。这可能包括支付一定违约金后提前解除合同，或者在一定期限内改正违约行为并继续履行合同。
法律途径：
- 如果协商不成，并且违约行为给对方造成了较大损失，受损方可以向法院提起诉讼或依据合同中的仲裁条款申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，要注意保存好相关证据，如租赁合同、租金支付记录、房屋受损的照片等。
三、注意事项
- 内部管理制度：公司应建立健全内部管理制度，明确员工在代表公司签订合同时的权限和责任，以及违约后的处理流程。
- 合同审查：在签订租赁合同前，公司应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、有效，并明确双方的权利和义务。
- 风险防控：公司应加强对员工的风险防控教育，提高员工的法律意识和风险意识，避免不必要的法律纠纷。
综上所述，处理员工替公司租房违约的问题需要根据具体情况来定，并遵循相应的处理步骤和注意事项。