保险公司让写的收条，应当是写明收到保险公司支付的款项。具体分析如下：

一. 收条的法律性质

• 收条是一种法律凭证，用于证明收款人已经收到付款人支付的款项。
• 在保险理赔等场景中，收条常用于确认被保险人或受益人已经收到保险公司支付的赔款或相关费用。

二. 收条内容的要求

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然借款合同等特定合同有明确的书面形式要求，但收条作为一般的收款证明，其形式和内容相对灵活。
• 收条中应明确写明收款人、付款人、收款金额、收款时间等基本信息。
• 在保险公司让写收条的情况下，付款人应明确为保险公司，收款人则为被保险人或受益人。

三. 实际应用

• 例如，在车险理赔中，被保险人收到保险公司的赔款后，应出具收条给保险公司，收条中应写明“今收到XX保险公司支付的车辆理赔款人民币XXXX元整”。

综上所述，保险公司让写的收条，应当是写明收到保险公司支付的款项。这样的收条既符合法律凭证的基本要求，也能清晰反映收款人与付款人之间的法律关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。