酒店员工无健康证上岗，卫生防疫机构可以根据情节轻重，给予警告、罚款、停业整顿、吊销“卫生许可证”的行政处罚。具体分析如下：
一. 法律法规依据
《中华人民共和国食品安全法》第四十五条：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。此条款虽然主要针对食品生产经营者，但酒店若提供食品服务，同样应遵守此规定。
《公共场所卫生管理条例》第七条及第十四条：
- 第七条：公共场所直接为顾客服务的人员，持有“健康合格证”方能从事本职工作。
- 第十四条：未获得“健康合格证”，而从事直接为顾客服务的，卫生防疫机构可以根据情节轻重，给予警告、罚款、停业整顿、吊销“卫生许可证”的行政处罚。酒店作为公共场所，其员工无健康证上岗，直接违反了此规定。
二. 处罚措施
- 警告：对于初次违规或情节较轻的情况，卫生防疫机构可能会给予警告处分。
- 罚款：根据违规的严重程度和具体情节，卫生防疫机构可以对酒店进行罚款。
- 停业整顿：若酒店多次违规或情节严重，卫生防疫机构可能会责令其停业整顿。
- 吊销“卫生许可证”：在极端情况下，如果酒店持续违反规定，卫生防疫机构有权吊销其“卫生许可证”。
三. 实际案例
- 例如，某酒店因多名员工无健康证上岗被卫生防疫机构查处，最终受到了罚款和停业整顿的处罚。这直接体现了法律法规对酒店员工健康证要求的严格性。
综上所述，酒店员工无健康证上岗是违反法律法规的行为，将可能面临警告、罚款、停业整顿甚至吊销“卫生许可证”的处罚。我建议酒店应严格遵守相关法律法规，确保所有员工持有有效的健康证，以保障公共卫生和顾客的健康安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。