当厂里不给结货款时，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

第一步：友好协商

首先，尝试与厂家进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求按约定支付货款。在协商过程中，务必保留好所有的聊天记录、通话录音或邮件往来等证据，以备后续使用。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

第二步：发送催款函

如果协商无果，您可以考虑向厂家发送一份正式的催款函。催款函应明确列出货款金额、支付期限以及逾期支付的后果。发送催款函不仅是对厂家的一种正式提醒，也是为后续法律程序准备证据。请确保催款函的内容准确无误，并保留好发送记录和回执。

第三步：收集证据，准备起诉

如果催款函仍然无法促使厂家支付货款，那么您需要考虑通过法律途径来解决问题。在此之前，您需要收集所有与货款相关的证据，包括合同、发货单、收货单、发票等。这些证据将构成您起诉厂家的基础。

第四步：向法院起诉

一旦收集到足够的证据，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在起诉过程中，您需要提交诉状和所有相关证据。法院将根据您的诉状和证据进行审理，并作出判决。

第五步：申请强制执行

如果您胜诉，但厂家仍然不履行判决，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制执行判决，包括查冻扣厂家的银行存款、查封拍卖其财产等。

总之，当厂里不给结货款时，您应首先尝试通过友好协商解决问题。如果协商无果，再依次采取发送催款函、收集证据、向法院起诉以及申请强制执行等步骤来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，并遵循法定程序进行操作。