冒用他人身份信息虚开农产品收购发票是违法行为，将面临法律制裁。

首先，从法律层面分析，虚开发票行为违反了《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则的相关规定。根据这些规定，任何单位和个人应当按照规定开具、使用、取得发票，不得虚开、伪造、变造发票。冒用他人身份信息虚开农产品收购发票，不仅违反了发票管理规定，还涉嫌侵犯他人身份信息的违法行为。

其次，该行为可能触及刑事责任。如果虚开发票的行为情节严重，构成犯罪的，将依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。例如，可能涉嫌虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票罪等罪名。

此外，从税务管理的角度来看，虚开农产品收购发票还会影响税收征管秩序。农产品收购发票是农产品交易中的重要凭证，也是税务部门据以征税的重要依据。虚开此类发票会导致税收流失，破坏税收公平，损害国家利益和社会公共利益。

因此，对于冒用他人身份信息虚开农产品收购发票的行为，相关部门将依法进行严厉打击。建议相关行为人立即停止违法行为，主动向税务部门投案自首，争取从轻或减轻处理。同时，也提醒广大市民要增强法律意识，不要参与任何形式的虚开发票行为，共同维护良好的税收征管秩序和社会经济秩序。

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