针对您提出的“客户和我订门不给钱怎么说”的问题，首先我们要明确这是一起货物买卖合同纠纷。以下是我作为雷渭明律师，根据您的情况给出的专业建议：

核心结论：客户订购门后未支付款项，您有权要求客户履行合同义务，即支付货款。若客户拒绝支付，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。

具体建议：

1. 友好协商：

   • 首先，建议您与客户进行友好协商，明确表达您对于支付货款的要求，并了解客户未支付的原因。
   • 如果客户表示有支付意愿但暂时资金紧张，您可以考虑给予一定的宽限期，或者协商分期付款的方式。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果协商无果，或者客户明确表示拒绝支付，建议您向客户发送书面催款通知。
   • 催款通知应明确列出合同的签订情况、货物的交付情况、应支付的货款金额以及支付期限等关键信息，并要求客户在指定时间内支付货款。

3. 法律途径维权：

   • 如果客户在收到催款通知后仍未支付货款，您可以考虑通过法律途径维权。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求客户履行合同义务并支付货款。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明合同的签订和履行情况，以及客户未支付货款的事实。
   • 另外，您也可以考虑申请财产保全措施，以确保在诉讼过程中客户的财产不会被转移或隐匿，从而保障您的债权得到实现。

4. 注意保留证据：

   • 在整个过程中，务必注意保留相关证据，如合同文本、交货单、催款通知、聊天记录等。
   • 这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用，帮助您证明自己的权益。

综上所述，面对客户订购门后不给钱的情况，您应首先尝试友好协商；协商无果后，可发送书面催款通知；若客户仍未支付，则可通过法律途径维权。在整个过程中，务必注意保留相关证据以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。